Graspa

Graspa: Plinio Manossso O princípio é que o açúcar da fruta fermenta e vira vinho. Mas cada fruta tem características próprias tipo relação acidez/brix que influenciam a fermentação e paralelamente pode ocorrer a fermentação acética... vinagre que não é desejável nesse caso. Toda fruta fermenta. No caso da Uva destila o resto de álcool que está no bagaço após o travasso do vinho. A cachaça é a destilação da garapa da cana que é fermentado alcoólico ou de quaisquer outra fruta que se chama aguardente.

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